Die kulinarische Heimreise

Westfälisch und CrossOver


Suppen und Eintöpfe

Kürbiscrème............................................................................................................ 5,00 €
Rinderkraftbrühe | Markbällchen.......................................................................... 5,00 €
Mediterrane Fischsuppe | Safran......................................................................... 8,50 €
Hummersuppe | Garnele ..................................................................................... 9,00 €
Sauerländer Linsensuppe | Mettwurst .............................................................. 5,50 €


Vorspeisen

Himmel und Erde | Blutwurst | Röstzwiebeln | Apfelschnitz............................ 8,50 €
Lüdenscheider Potthucke | Mettwurst | Speck | Gartensalat in Schmand.... 8,50 €
Sautierte Steinpilze | Olivenöl | Petersilie | Zwiebeln...................................... 14,80 €
Frische Steinpilze | Tagliatelle | Olivenöl | Zwiebeln....................................... 14,50 €
Gambas | Gartensalat | Chilisauce | ................................................................ 14,50 €
Tagliatelle | aglio olio | Chili | getrocknete Tomaten......................................... 8,80 €


Hauptspeisen

RIND
Kalbszunge | Riesling Sauce  | Frischmarktgemüse | Kartoffelpüree...... 17,50 €
Ochsenrumpsteak Dry Aged | Röstkartoffeln | Gartensalate...................... 24,00 €
Kalbstafelspitz  | Meerrettichsauce | Stielmuseintopf................................... 16,50 €
Kalbsleber | Berliner Art..................................................................................... 18,80 €
Mediterrane Kalbsleber | Parmaschinken | gegrillter Salbei...................... 18,80 €
Pfefferpotthast | Petersilienkartoffeln | Gartensalat | Preiselbeeren.......... 16,50 €
Geschmortes Kalbsbäckchen | Herbstgemüse | Püree.............................. 17,50 €

LAMM
Lammhuft in Thymianjus | grüne Bohnen | Sauerländer Schlaks............ 19,40 €


FISCH
Fluss Zanderfilet| Zitronenbutter | Gartensalat | Kartoffelschnitz............... 18,80 €
Seezungenfilet | Champagner | Kartoffelschnee | Gemüsebukett............ 34,00 €
Gegrillte Riesengarnelen | Zitronenverbene | Risotto | Gemüse............... 23,00 €    


VEGETARISCH
Reibekuchen | Apfelkompott.............................................................................. 9,80 €
Frische Steinpilze| Tagliatelle | natives Olivenöl.......................................... 16,00 €
Gemüsegulasch | Curry | Mango Dip | Bandnudeln................................... 12,50 €


SCHWEIN
Dicke Bohnen | gekochter Schinkenspeck| Senf | Kartoffeln.................... 11,00 €
Lüdenscheider Krüstchen............................................................................... 14,50 €
Krustenbraten | Sauerkaut | Kartoffelpüree...................................................11,50 €
Bio-Schweinefilet | frische Steinpilze in Rahm | Bratkartoffeln................. 21,00 €
Spanferkel Carré | Biersauce | Bratkartoffeln | Endiviensalat....................18,20 €
Grill Haxen Braten | Kartoffelpüree | Apfelrotkohl.........................................12,00 €


GEFLÜGEL
Bauernhühnerbrust | Apfelbrandsauce | Gemüse | Kartoffelschnee...... 14,50 €


Desserts

Apfelbeignets | Bierteig| Vanilleeis | Sahne.................................................... 8,50 €
Warmer Milchreis | Bourbon Vanille | Zimt- Zucker | Kirschkompott.......... 7,80 €
Palatschinken | Rahmeis | warmer Schokoladensauce............................. 8,50 €
Crème Brûlée....................................................................................................... 6,50 €
Dame Blanche | Vanilleeis | Valrhona Schokoladensauce......................... 7,50 €
Frische Beeren| Champagnersabayon | Crème Eis.................................. 14,00 €


Gourmet Eissorten pro Kugel........................................................................... 2,20 €

Vanilleeis
Schokolade mit Schokochips
Walnuss mit Walnüssen
Haselnuss
Pistazie
Mango Creme
Cassis Sorbet