Menues


FRÜHJAHR 

Spargel in Vinaigrette mit Edelfischen
Bärlauchsüppchen
Rehbockkotelette mit Frühlingsgemüsen
Erdbeerenballon


SOMMER

Thunfischcarpaccio mit Guacamole
Artischocken in Vinaigrette
Lammrücken in Aromaten auf Grillgemüse
Joghurtlimonencrème mit Pfirsichkonfit


HERBST

Tagliatelle mit frischen Steinpilzen
Steinbutt in Aromaten
Fasan mit Gemüsepfanne, Maronen
Blaubeeren im Champagnersüppchen


WINTER

Selleriecreme mit gehobeltem Trüffel
Taubenbrust auf braisiertem Chicoree
Frischlingsrückenn mit Wirsingköpfchen, Sauerländer Schlaks
Lebkuchenparfait mit Portweinpflaumen