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Speisekarte
Badische Wochen vom 1. März bis 29. März


Suppen

Hochzeitssuppe Flädle
7,00 €                                                                     

Sellerie Crèmesuppe
6,50 €

Zwiebel-Weinsuppe Kracherle
7,00 €



V
orspeisen | Zwischengerichte

Geräuchertes Forellen Tatar| Schmand 
13,50 €

Badisches Schneckenragout | Gemüsewürfel | Grauburgundersauce
15,00 €

Badischer Wurstsalat | Zwiebeln | Essigdressing | Käsestreifen 
10,00

Fleischmaultaschen | Zwiebelbutterschmelz
12,00 €

Feldsalat | Zitronensahne | Speckwürfel | Kracherle
7,00 €

Ochsenmaulsalat 
14,00 € 




Hauptgänge

Wildkeulenragout | Johannisbeeren-Burgunder Jus| Spätzle| Kompott     
22,00€

Schäufele | Rieslingsauerkraut | Kartoffelstampf 
17,50 €

Badischer Filetteller | Köpfle | Champignons | Gemüse|Rahmsauce 
23,00 €

Badischer Rostbraten (Rinderroastbeef ) | Brägele | Gartensalate
19,70 €

Böfflamott | kräftige Burgunderjus | Gartengemüse|Kartoffeln
18,90 €

Kalbszunge| Spätburgunderjus | Kartoffelschnee
20,00€

Kalbsrücken Schnitzel | Grumbire Gurken -Salat
21,00 €

Kalbsnieren | Senfsauce | Marktgemüse| Bubenspitz 
20,00 €

Kalbsleberle | gerösteter Schwarzwälder Schinken | Krazete
21,00 €

Saure Kalbsleberli | Spätzle | Apfelkompott | Preiselbeeren
21,00 €

Cremiges Kalbsblankett | Rieslingvelouté | Champignons Gemüse
18,80 €

 


Fisch

Flußzander Filet | Meerrettich | Grumbirensalat | Randen 
24,00 €

Forellefilets | Ruländervelouté | Spitzkohlgemüse
22,00 €

Ganze Forelle Müllerin Art | Zitronenbutter | Kartoffeln | Feldsalat
22,00 €



Vegetarisch

Bubbeliskäs | Pellkartoffeln| kleiner Salat 
13,00 €

Geschmelzte Maultasche | Gemüsestreifen
14,00 €

Badische Käsespätzle | Röstzwiebeln
12,00 €

Badische Lauchzwiebelwaie | Endiviensalat
14,00 €

 

Desserts

Quarkschmandcrème| Zimt-Kirschen | Schokoladenspäne
8,50 €

Gebackene Apfelringe | Bierteig | Vanilleeis
10,50 €

Geflämmte Vanillecrème 
8,00 €

Kugel Vanilleeis | Badischer Eierkirschwasserlikör
5,90 €

Süßer Krazete Kirschen | Kirschwasser | Rahmeis
8,50 € 

Eissorten hausgemacht

Vanille | Schokolade | Walnuss mit karamellisierten Nüssen | Limonensorbet | Piemonteser Haselnuss | Nougat | After Eight | Blutorange
pro Kugel 
2,20 €