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Kontaktieren Sie uns hierfür bitte unter Telefon (0 23 51) 97 98-0 oder per E-Mail an hotel.passmann@t-online.de

Bitte beachten Sie auch unsere separate Spargelkarte!


Speisekarte


Suppen

Kraftbrühe Royal | Markklößchen | Gemüsebrunoise
5,50 €

Tomatensuppe| Parmesanschaum
6,50 €

Rustikale Bouillabaisse | Krustentieren | Seefisch
10,00 € 

Champignoncrème | Pernod Schaum
6,50 € 

Karotten Ingwercrème
5,50 €  


Vorspeisen

Wildfang Rotgarnele Pankomantel| Currymarinade| Meclinsalate
16,00 €

Sauerländer Potthucke| Rübenkraut| kleines Salatbukett
9,00 €

Frischmarktsalate | Kräutervinaigrette
6,00 €

Garnelenpfanne | gerösteter Knoblauch | Butterkräutersauce 
16,00 €

Isländischer Premium Rauchlachs |alte nordische Gewürze| Reibekuchen 
16,00 €



Hauptgänge

Rind

Australisches Rumpsteak |Röstzwiebeln|  Pommes Frites |Salat
23,60 €

Kalbsrücken Wiener Schnitzel | Bratkartoffeln | Salat
21,00 €

Schwäbischer Zwiebelrostbraten| Spätzle| Gartensalat
17,70 €

Sautierte Kalbsnieren | Estragon Senfsauce | Gemüse-Kartoffelmix
18,80 €

Kalbsleber | Berliner Art | Apfelscheiben | Püree | Zwiebeln
18,80 €

Zarte Kalbsbäckchen Kalbsjus | Frischmarkgemüse| Kartoffelkloß
18,80 €

Kalbfleischbuletten Röstzwiebeln |Apfelrotkohl| Kartoffelstampf 
13,40 € 


Schwein

Passmann's Krüstchen | Spiegelei | Champignonrahm | Bratkartoffeln
15,00 €

Cordon Bleu | Pommes Frites | Herbstsalate | Vinaigrette
16,90 €

Rostbratwurst| Currypaprikasauce| Pommes frites
8,00 €



Fisch

Lable Rouge Lachssteak | roter Madrascurry |Pommes Carré 
22,00 €

Rote Wildfang Garnelen| Pernod| Champignons| Kartoffelkuchen
22,00 € 


Geflügel

Brust vom Bauernhuhn|Champagner Velouté | Gemüsebukett|Reis
15,80 €

Nüssleinsalat |  geröstete Mandeln | Hähnchenbrust  Curry
15,00 € 


Vegetarisch

Ziegenfrischkäse| Birnenschnitz | Walnuss | Gemüsespaghetti   
16,00 €

Käse Birne gefüllte Ravioloni |Birnenschnitz| Rahm| Parmigiano
13,50 € 

Gebratener Spargel| Kräuterbutter| Frischmarksalate 
16,00 €

Gebackener Ziegenkäse | großer Gartensalat | Beerengelee 
14,50 €

Sautierte Champignons | Knoblauch| Tomate| Bandnudeln
14,00 €

Gemüseschnitzel | Bratkartoffeln| Gartensalat
15,00 €

 

 


Desserts

Dame Blanche | Vanilleeis | warme Valrhonaschokolade 
8,50 €

Zitronensorbet | Limoncello | Prosecco oder Wodka 
9,50 €

Nougat&Vanille-Eis| karamellisierte Nüsse| Portweinpflaumen
8,50 €

Whisky Becher | karamellisierte Nüsse | Schokosauce | Crème Eis
9,00 €

Schokoladen Soufflée | flüssiger Kern ( Pistazie oder Schokolade) | Vanilleeis (20 Minuten)
10,50 €

Crème Brûlée | Tahitivanille
7,00 €

2 Kugeln Bourbon Vanille Eis| prämiertes steirisches Kürbiskernöl
5,90 €



Eissorten hausgemacht

Vanille | Schokolade | Walnuss mit karamellisierten Nüssen | Limonensorbet | Piemonteser Haselnuss | Nougat | After Eight | Blutorange
pro Kugel 
2,20 €